Machi, Dulcería Fina Macchia

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Conozco a Machi indirectamente, a través de sus brownies, que me salvaron incontables veces en mis años universitarios. Años después de vivir de sus brownies pude conocerla en persona en su tienda aún en proceso de ser terminada.

Recuerdo no haber dormido casi nada ese día, pero también recuerdo que Machi fue tan buena onda de aceptar posar para una foto.

En algún lugar entre mis archivos tengo un correo en el cual, hace muchos muchos años, le increpaba a Machi por qué usaba margarina en vez de mantequilla en sus brownies, aludiendo a que la mantequilla es normalmente la opción saludable. Machi se tomó el trabajo de responder en detalle sobre por qué para lograr la textura que quería ella prefería usar margarina. Machi es mi spirit animal.